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Si è spento a 90 anni lo chef Vincenzo Francavilla: 57 anni fa creò a Bari il piatto degli spaghetti all’assassina

16 Dicembre 2024
– Autore: Raffaele Caruso
16 Dicembre 2024
– Autore: Raffaele Caruso

Vincenzo Francavilla, lo chef foggiano che ha dato vita alla ricetta degli spaghetti all’assassina, si è spento all’età di 90 anni. Aveva da poco festeggiato il compleanno. Secondo Felice Giovine, storico della città di Bari, e Sandro Romano, gastronomo barese, il piatto diventato celebre negli ultimi anni ha avuto origine nel 1967 da Al Sorso Preferito, un ristorante del centro di Bari. A idearlo, su richiesta di una coppia proveniente dalla Campania, fu proprio lo chef foggiano Vincenzo Francavilla. A causa della piccantezza degli spaghetti bruciacchiati i due chiamarono scherzosamente Francavilla “assassino”, parola che poi diede il nome al piatto. “Buonissimi davvero, sei proprio un assassino!”, le parole della coppia.